高压锅甜莲藕的做法大全家常

2021-03-16 05:00:45 分类:家常菜

1.高压锅煲莲藕汤怎么做简单好喝

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莲藕汤是经典秋季滋补汤,做法也有千百种。今天给大家分享我家的莲藕汤做法,是用高压锅来做的,简单、好喝、营养。

原料:莲藕一根,鸡爪、猪骨头各适量,盐适量。

准备:

1、把鸡爪剪去趾甲,洗净,与猪骨头一起放入开水中煮几分钟,捞出洗净。

2、莲藕洗净,不用切,整条用来煲汤吃起来更粉。

做法与步骤:

1、把鸡爪、猪骨头和莲藕一起放入高压锅,加入足量水,加盖开火煲制。等高压锅发出响声后,改成小火继续烧20分钟左右,熄火即可。

2、开盖后放盐调味,取出莲藕切成片或块,再放入汤里就完成了。

补充说明:猪骨头能让汤味更加鲜美,而鸡爪富含胶质,所以这道汤不仅做法简单好喝,而且营养也是很丰富的。

2.甜莲藕的做法,甜莲藕怎么做好吃,甜莲藕的家常做法

甜莲藕的做法

1.莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!

2.把莲藕的一头切开,小点就可以!

3.把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌。

4.灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上。

5.放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧。

6.开锅煮40分钟这样就好了,如图刚出锅的样子。

7.切成片,稍微厚点,装盘备用。

8.这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化。

9.然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了

3.高压锅做江米藕怎么做

用料

莲藕 三只(小的)

糯米 约100克左右

冰糖 约60克

干桂花 一小搓

桂花糖 适量

高压锅做江米藕的做法

三只小的莲藕,糯米淘干净泡10分钟。

藕的一端切开为盖。

用小勺连水往藕孔中灌糯米,每次几粒,很快就会灌满的。相反,如果急于求成,一次一大勺米,反而灌得慢。

灌满后,用牙签将“盖子”盖上固定住。

A.将藕放入高压锅,放入清水(基本没过藕就可以了)、冰糖、撒上一些干的桂花,为的是让桂花香煮进藕中,如果没有干桂花也可以免了。高压锅设定半小时以上,藕大的再多加时间。

B.高压锅煮好藕后,将藕移至汤锅(原先向上的一面翻到下面,让藕均匀吸收水中的糖分),然后放炉子上大火上收汁。

切片、装盆,淋上桂花糖就OK了。

若是家常自吃,可以将收汁后剩下的汤汁浇上去,会很美味,如果宴客就照上面那盆的样子装饰一下。

小贴士

1.我喜欢挑小的一点的藕,不光是因为它嫩,更是因为大的藕一下子吃不完,隔顿就没人吃了。小的藕一次可以做两到三个,一顿一个正好,吃不完的,连汤放在乐扣里存于冰箱,到第二顿吃时依旧是新鲜的,而不是吃剩的。

2.挑藕时要看外观是否饱满,表面看上去不能有凹陷,否则内里孔洞不饱满,糯米就很难灌;其次,要挑藕的两头不露孔的,否则糯米灌进去就漏了。

3.灌糯米时一定要用小勺连水灌才省力,辅以筷子时不时地捅一下,用不完的糯米可以连同生米一起煮成饭,不浪费。

4.生理期前后,建议在减少冰糖的用量,加一些红糖,味美而保健。

4.香糯甜藕怎么做好吃,香糯甜藕的家常做法

主料莲藕400克糯米30克辅料黄糖片适量 步骤香糯甜藕的做法步骤11.将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮,准备黄糖片香糯甜藕的做法步骤22.瓦锅放入适量的水,将莲藕和黄糖片一起放入大火烧开之后改中小火慢煮。

香糯甜藕的做法步骤33.煮到莲藕熟透了入糖。香糯甜藕的做法步骤44.将煮剩下的糖水倒入小碗里。

香糯甜藕的做法步骤55.将糯米清洗干净泡水至糯米发胀。香糯甜藕的做法步骤66.将泡好的糯米放入煮莲藕剩下的糖水里泡浸片刻。

香糯甜藕的做法步骤77.煮熟的莲藕一分为二,这样将糯米酿如容易很多。(其实一开始就将糯米放入然后再煮就省去以下蒸的步骤了)香糯甜藕的做法步骤88.将糯米酿如莲藕的洞眼里。

香糯甜藕的做法步骤99.然后放入蒸锅蒸熟。(大概需要一个小时)香糯甜藕的做法步骤1010.蒸好的“香糯甜藕”。

香糯甜藕的做法步骤1111.这款甜点小吃,口感香糯清甜。可以热吃也可以凉吃。

5.想吃甜味儿的莲藕简单做法

蜜汁藕做法:

1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用

2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒

4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)

5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋

6.高压锅煲莲藕汤怎么做简单好喝

莲藕汤是经典秋季滋补汤,做法也有千百种。

今天给大家分享我家的莲藕汤做法,是用高压锅来做的,简单、好喝、营养。 原料:莲藕一根,鸡爪、猪骨头各适量,盐适量。

准备: 1、把鸡爪剪去趾甲,洗净,与猪骨头一起放入开水中煮几分钟,捞出洗净。 2、莲藕洗净,不用切,整条用来煲汤吃起来更粉。

做法与步骤: 1、把鸡爪、猪骨头和莲藕一起放入高压锅,加入足量水,加盖开火煲制。等高压锅发出响声后,改成小火继续烧20分钟左右,熄火即可。

2、开盖后放盐调味,取出莲藕切成片或块,再放入汤里就完成了。 补充说明:猪骨头能让汤味更加鲜美,而鸡爪富含胶质,所以这道汤不仅做法简单好喝,而且营养也是很丰富的。

7.甜糯蜜藕的做法,甜糯蜜藕怎么做好吃,甜糯蜜藕

1. 做甜藕选整个藕后段或中间的部分,后段藕老,更甜,适合做甜藕比较糯口感好,前段的藕比较嫩脆合适炒着吃。

2. 藕分为九孔是塘藕,十一孔是田藕,选藕要选外圈是九孔的藕九孔是池塘藕,池塘藕生长在比较深硬泥巴里,藕肉比较紧口感好,十一孔是田藕生长在农田的表面淤泥里,表面淤泥有一股淤泥的腐臭味,所以田藕都有淤泥的味道,影响口感。

3. 藕要洗净把皮剥干净,然后把两端结切去,露出小孔容易入到时米也不容易漏出来,再把一端切下2厘米左右露出大孔这样容易把米装进去,切下来部分待用。

4. 糯米淘好沥干五分钟就可以了,糯米泡的久到时米就没有张力了松软会影响口感,一点一点把米灌进去用筷子捅捅把米压紧点灌满。

5. 每个孔灌满糯米后,把切下来的部分孔也灌满糯米然后合上用牙签四周固定好。

6. 高压锅里放水加入冰糖,红蔗糖,红曲米,加热把冰糖都融化后把藕放进去,水要把藕淹没,水不够再添加,高压锅选择煲汤健,三十分钟左右,等做好再把藕翻过来再按煲汤健20分钟左右,等好了打锅盖按煮饭健收汁,边收汁边把汁水不断用汤勺浇在藕上让藕整个颜色均匀,把汁水收的还剩大概两大汤勺时关电源盖上盖闷一下口感更好。

7. 等藕彻底凉了装在密封盒把汁水全倒在藕上密封,放保鲜冷藏后口感更加,

8. 吃的时候把藕切片,把藕的汁水淋在切好的藕上,原味口感更好,如果喜欢吃蜂蜜再淋点糖桂花蜂蜜也不错。

9. 辅料,红曲米,红蔗糖,冰糖,圆糯米

10. 用红曲米做出来甜藕颜色很好看,红曲米只是增加藕的色泽,对口感没多大影响,所以不用红曲米也可以,切记红曲米只是给藕起到上色作用,每次只能用二十立米左右不能放多的,多了色泽更深就不好看,红曲米是用大米发酵制成,属于天然色素,红烧类的荤菜需要上色都可以用红曲米上色,做红烧肉放红曲米颜色更红润。没有红曲米做的时候放几个红枣也可以,红枣也可以让藕的色泽红润。

高压锅甜莲藕的做法大全家常