高压锅红薯红烧肉做法大全家常做法

2021-03-16 05:00:45 分类:家常菜

1.高压锅红烧肉的做法,怎么做高压锅红烧肉才好吃

1、五花肉切块,炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),美极鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,(还没完!)继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3、高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。

注意:炒糖一定用小火并不端翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

2.高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做

高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做 红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。

红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间,但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗!小标题上的这些数字,也正代表了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。

将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。

高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做 。

3.红烧肉用高压锅的做法

主料:带皮五花肉1000克

辅料:葱1段、姜3片、大料1颗、香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块

做法步骤

1. 带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2. 放入葱,姜

3. 放入大料,香叶,桂皮,干辣椒

4. 倒入料酒,老抽,酱油

5. 加入盐,糖

6. 拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

小贴士

电压力锅做东西非常方便,但有一个麻烦之处就是加工的过程中不能开盖检查,所以这些调料的量,需要根据肉的多少进行调整,多做几次就有经验了,我加酱油和盐的习惯是宁少不多,因为淡了可以再加,咸了就不可挽回料;

电压力锅做红烧肉,无需事先将肉焯一下再炒糖色,这样节省了时间;而且,肉没有被紧一下,在制作的时候也不用加水,整个汤汁都是料酒,酱油和肉中的水份.

4.红薯红烧肉怎么做

原料:五花肉适量、红薯两个、八角一个、老抽、冰糖、料酒等

做法:五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥(太后给买的五花肉相当不错啊,肥瘦相间~~~)

红薯去皮,切成块,锅里放少许油,把红薯放进去煎一下

五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用。

铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

倒入老抽,放入葱姜片和八角,煸炒上色后,加入温热的水,大火烧开转小火炖

加入适量的糖(冰糖最好,颜色红亮)、等到肉快炖好时,把红薯放进去,接着炖。

等到肉和红薯都熟烂后,加入盐调味,汤汁收干即可起锅。

注意:

红薯比较容易熟,所以不能和肉一起下锅,否则会变成糊糊的~~~

炖肉最好放冰糖,做出的颜色红亮

5.高压锅烤红薯的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细

红薯5个

原味口味

烤工艺

一小时耗时

简单难度

高压锅烤红薯的做法步骤

1红薯洗净,

2在高压锅底铺上锡纸,

3放入红薯,摆好。

4扣好盖子,置火上,大火加热3-5分钟后转中小火。

540分钟后,揭盖。

6取出红薯,

7糖汁全留在锡纸上,

8趁热食用。

小窍门

高压锅底垫锡纸,可以免去洗锅的麻烦。

烘烤时间需根据红薯多少与个头大小酌情调整。

烤好的红薯趁热食用最是香甜。

6.高压锅版红烧肉的家常做法怎么做好吃

用料

料酒 适量

八角 1个

盐 少许

五花肉 克

姜片 2片

老抽 适量

超简单高压锅版红烧肉~~的做法

1、把五花肉切丁,我是切的长方形一小块。

2、起锅放五花肉,不用放油哈,五花肉本身就有很多油。加少许水,中火把肉闷下,变成白色。这步主要是为了炒肉的时候油不会飞溅。

3、水干后放姜片、料酒翻炒五花肉,不要偷懒哦,得多炒几下,放老抽上色,把油炒出来,这样吃的时候五花肉才不腻,会把油脂炒出来。

4、把肉拨在锅子一边,爆香八角、花椒、桂皮,在一起炒,放少许盐、糖跟肉一起继续翻炒。

5、稍微炒一下之后就可以关火拉~~把肉放在盘子里,煮饭的时候一起蒸就可以了~~

我用的是高压锅,蒸出来五花肉很烂口感很好,也很漂亮~

7.电压力锅版红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

主料五花肉600g 辅料葱半根姜三片蒜八粒八角两个花椒一小撮冰糖三小块枸杞一小撮枣两个老抽三勺生抽两勺料酒两勺醋两勺海鲜酱一勺耗油两勺食用盐适量

步骤

电压力锅版红烧肉的做法步骤11.五花肉切块准备好

电压力锅版红烧肉的做法步骤22.冷水上锅,煮出血沫,再煮五分钟

电压力锅版红烧肉的做法步骤33.准备葱姜蒜

电压力锅版红烧肉的做法步骤44.八角,花椒,枸杞,枣,冰糖

电压力锅版红烧肉的做法步骤55.把八角,花椒,枸杞用纱布包起来,成大料包

电压力锅版红烧肉的做法步骤66.五花肉煮好了,出锅,用清水反复清洗干净

电压力锅版红烧肉的做法步骤77.把肉、大料包、葱姜蒜、枣、冰糖(放一块)放到压力锅内胆中

电压力锅版红烧肉的做法步骤88.一勺老抽,一勺料酒,适量盐,少量水,放到电压力锅里,按到肉类,20分钟后出锅

电压力锅版红烧肉的做法步骤99.准备配菜,胡萝卜花,菠菜一把

电压力锅版红烧肉的做法步骤1010.切下半根胡萝卜,用刀在胡萝卜上斜切下去一点,切出花苞的缺处,切四个缺出或五个都行

电压力锅版红烧肉的做法步骤1111.把胡萝卜切成片

电压力锅版红烧肉的做法步骤1212.调料准备好

电压力锅版红烧肉的做法步骤1313.肉出锅,捡出肉块,放入炒锅中,倒入一点肉中的油汤,注意,不用放食用油,大火烧开,放入一勺料酒,一勺老抽,冰糖两块,海鲜酱,耗油,醋,适量盐,生抽

电压力锅版红烧肉的做法步骤1414.烧至汤汁浓稠

电压力锅版红烧肉的做法步骤1515.出锅装盘,撒上白芝麻即可

8.高压锅版红烧肉的家常做法怎么做好吃

用料 料酒 适量 八角 1个 盐 少许 五花肉 克 姜片 2片 老抽 适量 超简单高压锅版红烧肉~~的做法 1、把五花肉切丁,我是切的长方形一小块。

2、起锅放五花肉,不用放油哈,五花肉本身就有很多油。加少许水,中火把肉闷下,变成白色。

这步主要是为了炒肉的时候油不会飞溅。3、水干后放姜片、料酒翻炒五花肉,不要偷懒哦,得多炒几下,放老抽上色,把油炒出来,这样吃的时候五花肉才不腻,会把油脂炒出来。

4、把肉拨在锅子一边,爆香八角、花椒、桂皮,在一起炒,放少许盐、糖跟肉一起继续翻炒。5、稍微炒一下之后就可以关火拉~~把肉放在盘子里,煮饭的时候一起蒸就可以了~~我用的是高压锅,蒸出来五花肉很烂口感很好,也很漂亮~。

9.高压锅怎么做红烧肉

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

10.怎样用高压锅做红烧肉

用高压锅煮红烧肉分为几个步骤,首先最重要是准备好原材, 大致有四个步骤。

一、准备以下原材料:

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

二:做法

1、五花肉切成小块(可以切一些土豆,用来解油)

2、高压锅烧热,放白糖2汤匙,可以不用放油。炖出来自然就会有油。

3、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色。

4、加入料酒,老抽干辣椒3-5只,八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,因为老抽本身就很咸,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开,这个过程锅里其实一直在沸腾。

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