干竹笋皮的家常做法大全集

2021-03-16 03:45:43 分类:家常菜

1.干豆笋皮怎么做好吃法

主料

腐竹随意 剁椒1汤匙

葱花适量 生抽

蚝油 花椒

孜然 豆瓣酱

盐 鸡精

凉拌豆笋腐竹的做法步骤

1. 第一部当然是先泡啦,一到两小时。

2. 然后切段,按喜好大小。

3. 准备好豆瓣酱,剁辣椒,孜然,蚝油,食用油,生抽,花椒。

4. 水里煮3-5分钟,不要太久!记得水里放一点盐。然后准备好冷开水,出锅之后放在冷开水里,再沥干。

5. 最后将调料放在火上爆炒一下淋在豆笋腐竹上,就可以啦。

2.干豆笋皮的做法大全

用料

黄豆 一碗

笋干或鲜笋 一把

酱油 一勺

冰糖 数颗

八角桂皮 若干

笋干豆的做法

黄豆用清水淘洗干净,加足量冷水泡发五个小时,直到颗粒饱满。

笋干用清水略冲洗,也可以把新鲜笋洗净切条,如果用笋干的话,调味时应适当减少酱油的用量。

笋干和豆子一起放入锅中,加刚好没过豆子的水,不用太多,放入冰糖,八角,桂皮,酱油,调到喜欢的味道后大火煮开后关小火慢炖。

大概煮一个多小时,到黄豆软糯,捞出沥干水分,平铺在烤盘上。

烤箱300华氏度或150摄氏度烤半个小时,蒸发掉大部分的水分后,放在阴凉通风处晾干,如果不赶时间且天气状况允许的话,自然风干也可。黄豆干到咬起来不硬又有微微的韧性时最好吃。

3.炒笋皮的做法,炒笋皮怎么做

1.笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟;

2.然后沥干备用;

3.腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来,

4.然后洗干净,切成片备用;

5.切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用;(不怕辣的免去籽,我去籽了,怕辣也怕上火)

6.锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味;

7.倒入备好的笋皮一起炒匀;

8.加入一点少许盐,一点生抽调味;

9.最后撒入大把的葱花炒匀即可!

4.干竹笋炒肉的家常做法大全怎么做好

步骤

1.将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘!

2.将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用!

3.猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味!

4.准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!

下锅的时候煸炒出香味,调料在这个工程中功不可没!

5.1.先将肥肉下锅煸炒出油,

2.在将大蒜,生姜下锅煸香

3.将瘦肉下锅,和调料一起翻炒

6.将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味

7.汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了。

干竹笋皮的家常做法大全集