干炸山药的做法大全家常

2021-03-16 03:45:43 分类:家常菜

1.酥炸山药的做法,酥炸山药怎么做

用料

山药

鸡蛋

胡椒粉

鸡精

干淀粉

酥炸山药的做法

山药洗净去皮,切成四方条状,放入盘中上锅蒸熟;用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合,将冷却后的山药条放进去扑上薄粉,再放入打散的蛋液里蘸一下,滚上面包糠

油锅烧至7成左右,逐一放入山药条,炸至表面金黄后捞出,用厨房纸吸去表面余油,乘热佐番茄沙司同食

小贴士

因山药已蒸熟,炸制的时候油温要高,但火不能太大,这样炸出来的成品里面已热,外面的成色也漂亮;反之则会影响色面。

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