干鱿鱼家常

2021-03-16 02:30:37 分类:家常菜

1.如何制作干鱿鱼好吃,干鱿鱼的家常做法

干鱿鱼的家常做法

1.食材:白萝卜和鱿鱼干。

2.白萝卜洗净,去皮,切块。

3.鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成丝,焯烫一下。

4.将萝卜块和鱿鱼丝放入煮锅中。

5.盖锅盖,大火烧开,揭盖,关火。

6.整锅倒入电炖锅中。

7.盖锅盖,通电,调制时间1:30小时。

8.时间到,揭盖。

9.倒入适量的葵花籽油;放入适量的食盐调味。

10.不立即上桌享用,可继续保温。

2.发制干鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃

发制干鱿鱼的家常做法

鱿鱼(干)400克

辅料

水大量、食品级氢氧化钠40克

发制干鱿鱼步骤1

发制干鱿鱼的做法大全

用料:干鱿鱼400克,食品级氢氧化钠40克,水大量

步骤2

发制干鱿鱼的做法图解

用水将干鱿鱼冲洗干净

步骤3

发制干鱿鱼的家常做法

放入大盆,加水没过鱿鱼,浸泡一昼夜

步骤4

发制干鱿鱼的简单做法

汤色变浑。倒去浸泡液

步骤5

发制干鱿鱼怎么吃

再次将鱿鱼冲洗干净

步骤6

发制干鱿鱼怎么做

将氢氧化钠放入盆中

步骤7

发制干鱿鱼怎么炒

沿盆壁注入清水,

步骤8

发制干鱿鱼怎么煮

轻轻晃动盆子,或使用耐腐蚀物品搅拌,使氢氧化钠完全溶解

步骤9

发制干鱿鱼怎么炖

放入鱿鱼,使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜

步骤10

发制干鱿鱼怎么煸

间隔一段时间,使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次,使浸泡充分

步骤11

发制干鱿鱼怎样煸

待鱼体增厚,呈半透明状,发制完成

步骤12

发制干鱿鱼怎样做

倒去碱液,用大量水冲洗鱿鱼,

步骤13

发制干鱿鱼怎样炒

再用清水反复浸泡,每数小时换水一次,以去尽碱液

步骤14

发制干鱿鱼怎样煮

直至鱼体发白现出肉色,即可使用 材料

食材:鱿鱼干2条,茄子2条

调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段

3.干鱿鱼的做法

干鱿鱼可以做成青椒炒干鱿鱼,味道绝佳,需要用到的材料是干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。

具体步骤:1、准备好食材,干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。2、干鱿鱼洗干净,放在锅里用热水煮滚,大概煮半个小时左右。

干鱿鱼煮熟后会变得卷曲,煮好后捞上来不要立马切,以免烫到手,等凉一些再切。3、把食材都切好,青椒切条,大蒜切块,鱿鱼切条。

切鱿鱼的时候,要按着纹理来切这样就很容易切开了。4、锅里倒油烧热,然后放蒜块爆香。

5、放入青椒翻炒,差不多翻炒十几下。6、放入鱿鱼条一起翻炒,也是十几下左右,如果有些人不想吃太嫩的青椒可以炒久一些。

7、加入一些红烧酱油和盐。这里盐可以少放些,因为干鱿鱼本身就是咸的,再翻炒几下就可以出锅了。

4.炒干鱿鱼怎么做好吃,炒干鱿鱼的家常做法

鱿鱼干烧肉

材料

原料:鱿鱼干三到四个,五花肉500克(选偏瘦的),葱一小段,姜几片,大料3颗,桂皮一小段,香叶一片,老抽两大匙,生抽一茶匙,冰糖3颗,盐适量,植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色的膜,切成条;

五花肉切成小块;

锅内烧热少许植物油,下葱姜爆出香味,接着下肉和鱿鱼干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐,翻搅后关火;

将刚才锅中的全部内容放入电压锅,高压难煮食物28分钟后,再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅,就直接用炒锅烧大约一小时。

鱿鱼干卤面

材料

原料,1肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉),2蔬菜的部分:黄豆芽,扁豆,卷心菜半个,3配料:葱,蒜,4面条:细面条,要机器的,不要手切的

做法

烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;

扁豆择洗干净,用手折成4cm长的小段,豆芽掐掉根须部分,留下杆和豆子,卷心菜洗干净后切丝,葱和大蒜且好备用;

将面条放入蒸锅中,蒸屉垫上纱布或抹油,避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右,蒸至半熟;

面条蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷却,用筷子使面条松散的摊开,以免粘到一起;

炒锅中放油,热后将葱和蒜炒香,此时倒入刚才且好的蔬菜,加入适量老抽,翻炒一分钟,然后加入稍好的鱿鱼干烧肉,翻炒至蔬菜半熟;

将刚才放凉的面条加入炒锅,关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;

炒锅中的全体材料搅拌均匀后,继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!

5.干鱿鱼怎么做好吃

泡发鱿鱼干:先用凉水将50可鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀)。压上重物,泡4~5小时就可发涨。然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可。

干鱿鱼是与其他海鲜干货一样,为了方便保存由新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。在颜色上,鲜鱿鱼呈白色而干鱿鱼呈褐色,这大概与在加工过程中所起的化学反应有关。与鲜鱿鱼不同,干鱿鱼是不能直接烹饪成菜的,必须要经过涨发,使其重新吸收水分最大限度的恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态。象鱿鱼等蛋白质高的干货多采用碱水涨发,其原理是蛋白质在碱性溶液中能轻度变性,使干鱿鱼体内肌肉纤维的结构发生变化,有利于碱水的渗透和扩散。

6.鱿鱼干怎么做好吃,爆炒鱿鱼干的家常做法

食材

主料

干鱿鱼

2只

辅料

青椒

半个

胡萝卜

1个

洋葱

1个

步骤

1.准备好鱿鱼干。

2.将干鱿鱼泡几小时。

3.泡发后切条。

4.入沸水中焯熟。

5.捞出备用。

6.青椒切丝。

7.胡萝卜切丝。

8.洋葱切丝。

9.锅里放入底油,油热放入葱姜翻炒。

10.放入鱿鱼。

11.放入胡萝卜、青椒、洋葱。

12.放入酱油。

13.放入料酒。

14.放入蚝油。

15.放入盐。

16.放入味精即可。

小贴士

1 鱿鱼一定要泡发。

2 鱿鱼熟后再放入蔬菜翻炒。

3 全程要大火。

干鱿鱼家常