荠菜花煮鸡蛋的作用

2021-01-05 08:33:34 分类:菜谱

1.荠菜花煮鸡蛋怎么煮

明天就是农历三月初三,三月三,是荠菜花煮鸡蛋的日子。常听人说“三月三,荠菜花煮鸡蛋”。吃了可以一年腰不酸,头不疼。我每年都煮,荠菜花煮的鸡蛋,带着淡淡的野菜清香,味道不错哦。(收起)

食材

主料

鸡蛋

12个

辅料

荠菜花

适量

适量

步骤

1.准备好食材。

2.把荠菜花和鸡蛋洗净,放入锅里。

倒入适量的水,放入适量的盐。

3.盖上盖子煮,开锅后,再煮8分钟关火,焖一会。

4.把鸡蛋壳组个敲碎。

5.将鸡蛋泡入盐水里。鸡蛋好入味。

小贴士

为了鸡蛋更好的入味,做好后,泡一个晚上,明天早上吃味道更好。

2.荠菜花煮鸡蛋由来及功效作用有哪些

荠菜煮鸡蛋的由来 常有“三月三,荠菜煮鸡蛋”之说。

城乡都于此日挖荠菜煮鸡蛋吃,俗传吃了可以明目。农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。

但是,荠菜煮鸡蛋真的只能在三月三吃吗? 其实荠菜花煮鸡蛋并不是在三月三这天煮的。传说东汉某年春,名医华佗行至建邺(当时东吴的都城,就是今天的南京),见天时已晚,遂寻得一户人家借宿。

户中一老妇,常年犯头疾,疼时欲裂。知神医入门,喜出望外,跪而求诊。

佗遂以所采荠菜花一把,令其和水煮卵(鸡蛋),次日晨服三枚,连服三日。妇如法而食,头疾痊愈。

????因时为农历三月初二,故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋,蛋取三或三的倍数,以文火慢煮半个时辰(约合一小时),移火而焖(不再加热,不开锅盖)。 至次日(也就是三月初三)清晨升火温之而服。

传说很能治头疼病。这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。

民间的错误在于以为是三月三早晨煮,实际应为三月初二的晚上煮,而且鸡蛋要取三或三的倍数,否则不吉。比如三、六、九、十二等等均可。

煮时需要敲破蛋壳,以便菜汁及清香可以渗入蛋内。 煮好后不要开盖,到第二天加热一下就可以吃了。

荠菜煮鸡蛋的功效 荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。 荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

荠菜根很有营养,有俗语:“挖荠菜不挖根,不如在家蹲一蹲”。 中医认为,荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效,故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症,民间还有“三月三,荠菜当灵丹”的谚语说法。

就是说三月三这天吃荠菜,可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目,和脾利水”,所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。

3.野菜煮鸡蛋有什么好处

荠菜花煮鸡蛋

主料:荠菜花1把 土鸡蛋6个

辅料:碧螺春适量

调料:盐少许

1、准备好荠菜花。

2、准备好土鸡蛋。

3、准备好一点茶叶。

4、把荠菜和鸡蛋洗干净,放入一个砂锅里面,加入一些水煮开。

5、煮开以后倒入茶叶,然后大火煮开,煮十五分钟。

6、用勺子把鸡蛋的蛋壳敲碎以后入味,然后加入适量的盐继续煮十分钟,然后关火。

荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

荠菜含有的蛋白质,脂肪,和碳水化合物已经人体需要的各种维生素矿物质和微量元素都是比较丰富的,可以可以满足不同人群的需求,对于健胃消食,增强人体的免疫功能有着很好的作用和功效哦。而且还可以降血压,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

4.三月三为什么吃鸡蛋 3月3吃荠菜花煮鸡蛋有什么含义

“三月三吃地菜煮鸡蛋”的传统习俗。

地菜又叫荠菜,虽是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、卵磷脂和维生素A。

这两种动植物搭配在一起,自然对身体很有好处。又因荠菜的谐音是“聚财”,所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束,放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮,剥蛋喝汤,既沾一点财气和灵气,又能防病健身。

但要注意,红枣应在鸡蛋煮熟后再放,这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中,又可让红枣不烂、香甜可口。

5.荠菜花煮鸡蛋的做法

1、准备好荠菜花。

2、准备好土鸡蛋。

3、准备好一点茶叶。

4、荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。

5、倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。

6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。

6.荠菜花煮鸡蛋只有三月三能住吗,平时可以煮吗

其实荠菜花煮鸡蛋并不是在三月三这天煮的。

传说东汉某年春,名医华佗行至建邺(当时东吴的都城,就是今天的南京),见天时已晚,遂寻得一户人家借宿。户中一老妇,常年犯头疾,疼时欲裂。

知神医入门,喜出望外,跪而求诊。佗遂以所采荠菜花一把,令其和水煮卵(鸡蛋),次日晨服三枚,连服三日。

妇如法而食,头疾痊愈。因时为农历三月初二,故石城风行每年三月初二晚以荠菜花煮鸡蛋,蛋取三或三的倍数,以文火慢煮半个时辰(约合一小时),移火而焖(不再加热,不开锅盖)。

至次日(也就是三月初三)清晨升火温之而服。传说很能治头疼病。

这就是三月三吃荠菜花煮鸡蛋的故事。民间的错误在于以为是三月三早晨煮,实际应为三月初二的晚上煮,而且鸡蛋要取三或三的倍数,否则不吉。

比如三、六、九、十二等等均可。煮时需要敲破蛋壳,以便菜汁及清香可以渗入蛋内。

煮好后不要开盖,到第二天加热一下就可以吃了。至于药用价值请咨询专家。

荠菜花煮鸡蛋的作用